اهمية عسل اكليل الجبل

إكليل الجبل المعروف أيضا بإكليل الجبل أو حصى اللبان ، هو عشب طبيعي صغير دائم الخضرة ، يتميز برائحة عطرة ، أصله حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، بلاد الشام وجنوب أوروبا ، خاصة في المناطق الصخرية.

عسل اكليل الجبل ذات قوام قوي لونه مثل العنبر، ويتحول لونه إلى الأبيض عندما يتبلور، وإذا قمت بتسخين الحمام المائي في درجة حرارة أقل من ٤٠ درجة مئوية ستحصل على عسل أكثر انسيابية وقوام قوي.

من فوائد عسل إكليل الجبل

يحتوي عسل اكليل الجبل على نسبة عالية من الفيتامينات وهي فيتامين أ ، ب ، ج ، د ، ه بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، لذلك فإن من أهم مميزاته ؛ [1] ، [2]

• رفع المناعة في جسم الانسان.
• يساعد عسل إكليل الجبل على علاج مرض الإصابة بالحصيات المرارية.
• كما يفيد في تنظيم الجهاز الهضمي والتخلص من الغازات التي تسبب الم في الأمعاء.
• كما أنه يحسن من وظائف الكبد ويساعد على علاج قصور الكبد.
• يقاوم العجز الجنسي، لذلك فهو افضل عسل للمتزوجين، ويتميز عسل الغابة السوداء خاصة بمعالجة المشاكل ذات الصلة بالعجز الجنسي، فهي من أهم فوائد عسل الغابة السوداء.
• يستخدم مع حالات الشعور بالدوخة والغثيان،
• يساعد في عملية استرخاء الجسم ويعالج التوتر والعصبية
• مفيد لمرضى القولون العصبى ويعالج الالتهابات بالقولون.
• يعالج الضعف العام بالجسم وينشطه.
• علاج مضاد للتخمر بالمعدة.
• مضاد للفيروسات والكائنات الحية الدقيقة.
• مضاد للالتهابات.
• مضاد للسرطان.
• كما يساعد استنشاق رائحة نبات إكليل الجبل على تخفيف الاحتقان.
• يساعد في تحسين عمل الجهاز التنفسي ويقاوم الالتهابات وأمراض الانفلونزا.
• يعالج مشاكل مثل عسر الهضم والإمساك.
• مضاد للاكتئاب.
• يخفف آلام الدورة الشهرية.
• يحسن الذاكرة، وقوي في محاربة مرض الزهايمر لانه يحتوي على مادة الكرياتين.

المكون الكيميائي لإكليل الجبل

تحتوي أوراق نبات إكليل الجبل على ٢٪ من الزيت العطري، والذي يتكون من سينول، كافور، يورنيول، ليمونين، بينين، كامفين.

كما يحتوي إكليل الجبل على التانينات والراتنجات والمرارة والفلافونيدات والنباتات وقليلا من الصابونين الحمضي ، وقد تم العثور  في أوراقه على حمض أورسوليك والروزمارينيك.

إكليل الجبل في العصور القديمة

هناك أسطورة وجدت في مخطوطة بليني، تشرح العلاقة بين اسم ندى البحر ونبات إكليل الجبل، حيث تقول الأسطورة أن البحر المتوسط يغسل شجيرات زهرة إكليل الجبل بموجاته الرغوية، ويصبغها باللون الازرق، لذلك سمي هذا النبات بمسمى ندى البحر.

كما كان لهذا النبات قدسية عند المصريين القدماء واليونانيين والرومانيين، وتم استخدام هذا النبات في العصور الوسطى لإبعاد الأرواح الشريرة وحماية الناس من الطاعون.

وفي العصور الوسطى كانت توجد حقول شاسعة لنبات إكليل الجبل تمتد إلى فرنسا، وكانوا يرعون الأغنام في حقول نبات إكليل الجبل، مما اكسب للحم الأغنام نكهة ذات مزاق رائع وخاص.

وارتبط نبات إكليل الجبل بحفلات الزفاف حيث يستخدم غصن من هذا النبات  لتزيين العريس والضيوف، وكانت العروس ترتدي غطاء رأس من نبات إكليل الجبل.

كما اشتهر نبات إكليل الجبل في الاساطير بسمعة جيدة في تحسين الذاكرة والذي كان يستخدم لإحياء ذكرى الحروب في أوروبا واستراليا، حتى أن هناك جملة في إحدى مسرحيات شكسبير” تقول أوفيليا”: “هناك إكليل الجبل هذا للذكرى”.

طريقة عمل عسل إكليل الجبل

هناك طريقتان لعمل عسل إكليل الجبل وهم :

الطريقة الدافئة لعمل عسل اكليل الجبل

ويتم فيها تدفئة الخليط ( عسل ، ماء ، وأغصان إكليل الجبل الطازجة والمقطعة ) وذلك لمزج النكهات، ولكن لا تغليها، لأن ذلك قد يتسبب في تبلور السكريات الطبيعية للعسل، ثم ارفعها من النار واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة أو أكثر حسب مستوى النكهة الذي تريده، فكلما تركته لفترة أطول كلما يزداد امتزاج إكليل الجبل بدرجة كبيرة في العسل.

الطريقة الباردة لعمل عسل اكليل الجبل

وهذه الطريقة تستخدم تجاريا لسهولتها ، فكل ما عليك هو ترك الخليط لعدة أشهر حتى تتمكن نكهة أغصان إكليل الجبل من الامتزاج بالكامل مع الخليط.

• منشط يساعد على العمل لفترات طويلة.
• مرطب للبشرة لذلك يستخدم بكثرة في مستحضرات التجميل.

وفي عام ١٩٩٩ تم عمل دراسة على كريم مصنوع من عسل إكليل الجبل وتجربته على الجلد، وأظهرت النتائج أنه يقدم درجة عالية من الترطيب.

وعند دمجه مع الثوم والحليب منزوع الدسم يقلل من تدهور الحيوانات المنوية لذلك فهو من أنواع  العسل المقوي للجنس.