فوائد الباذنجان الني

الباذنجان هو أحد أنواع الثمار الأرجواني المميز ، وله أشكال متنوعة ، بعضها مستطيل وبعضها بيضاوي ، ويتفاوت لونه بين الأبيض والأخضر والبنفسجي. بغض النظر عن الباذنجان الذي تختاره ، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.

تعزيز صحة القلب والشرايين

الألياف في الباذنجان ليس هدفها فقط المساعدة في عملية الهضم فهى تساعد على تحسين صحة القلب وذلك لأن الألياف تقلل من كمية الكوليسترول التي يمتصها جسمك عن طريق ربطها ب “الصفراء” في الجهاز الهضمي وبهذا يتخلص جسمك منها بشكل طبيعي .

مقاومة السرطانات

مضادات الأكسدة هي واحدة من أفضل دفاعات جسم الإنسان ضد أمراض مثل السرطان فضلًا عن انه يقى من العديد من الالتهابات المحتملة الأخرى وواحدة من العديد من فوائد تناول الباذنجان هو أنك بتناول الباذنجان فانك بذلك تتناول مضادات أكسدة طبيعية مثل “المنغنيز”، ومن خلال وجود مستوى عالٍ من المواد المضادة للاكسدة مثل المنغنيز في الجسم فانك سوف تساعد على ضمان حماية الأجهزة الخاصة بك.

تعزيز الوظائف الإدراكية

الباذنجان غني بالمواد الكيميائية الطبيعية التى تسمى بالمغذيات النباتية والتي كانت معروفة بقدرتها على تحسين الصحة العقلية وهذه الفائدة هي نتيجة لزيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم وخاصةً إلى الدماغ مما يساعد المغذيات النباتية على تعزيز الذاكرة من خلال تحفيز المسارات العصبية الخاصة بك للتطور.

مصدر كبير من الفيتامينات والمعادن

يحتوى الباذنجان على الكثير من الفيتامينات والمعادن فهو مصدر كبير لـ فيتامين (ج) وفيتامين (k) وفيتامين (b6) وكذلك يحتوى على :(الثيامين والنياسين والماغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم وأكثر)

يساعد في الهضم

المحتوى العالي من الألياف في الباذنجان هو عنصر حاسم للحفاظ على نظام غذائي متوازن وهو وسيلة رائعة لتحسين صحة الجهاز الهضمي مما يعني أنه اذا كنت تريد الحفاظ على هضم سليم وسريع فإن تناول الباذنجان بانتظام سوف يساعد هضمك على التحرك بسلاسة

يحسن صحة العظام

الوان الباذنجان الجميلة والمتنوعة ليست فقط هدفها جعل شكل الباذنجان مميزًا حيث انه قد تم ربط المركبات النباتية الطبيعية التي تخلق هذا التلوين في الواقع إلى انخفاض هشاشة العظام وجعل العظام أقوى وزيادة كثافة العظام وبالإضافة إلى ذلك فإن الحديد والكالسيوم الموجودين في الباذنجان أمران مهمان لتحسين والحفاظ على صحة العظام بشكل عام.

يمنع فقر الدم

عدم الحصول على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن يكون خطيرًا جدًا على صحتك وفي بعض الحالات يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم والذي يسبب شعورًا عام بالتعب والضعف الناجم عن عدم وجود ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، ولهذا تناول الأطعمة مثل الباذنجان التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد يمكن أن يساعد في مكافحة فقر الدم. [1]

تخفيف الوزن

الباذنجان عالٍ في الألياف ومنخفض في السعرات الحرارية مما يجعله قابلًا للإضافة الى أي خطة فقدان الوزن، كما أن الباذنجان فائق التنوع ويمكنك طهوه بعدة طرق وباحتمالات لا حصر لها.

علاج البشرة الجافة

الجلد يميل إلى الجفاف وخاصةً خلال أشهر الشتاء لهذا قم بالإعداد لفصل الشتاء عن طريق عمل قناع الباذنجان للوجه فكل ما تحتاجه هو نصف كوب من الباذنجان المقطع وملعقتين كبيرتين من خلاصة الصبار وملعقة صغيرة واحدة من العسل وقم بتوزيعها على جلدك واتركها لمدة 10-15 دقيقة ثم اشطفه تمامًا.

تعزيز نمو الشعر

الباذنجان يحتوي على الإنزيمات الصحية التي تحفز بصيلات الشعر مما يعزز نمو شعر صحي، يحتوى الباذنجان على كمية كبيرة من المياه مما يساعد على استعادة ليونة جذور الشعر الضعيفة و ترطيب الشعر ولهذا قم بغسل شعرك بعصير الباذنجان للحفاظ على لمعانه وبريقه الطبيعي.

منع علامات الشيخوخة

الباذنجان يحتوى على فيتامين (ج) الذي يحمي بشرتنا واجسامنا من الضرر التأكسدي، فيتامين (ج) يمنع أيضا علامات الشيخوخة الأخرى بما في ذلك الخطوط الدقيقة والتجاعيد والبقع الداكنة.

انخفاض ضغط الدم

هل تعرف ان جلد الأسود الجميل ليس جيدًا فقط للدماغ ولكنه مفيد لضغط الدم أيضًا وذلك لأن الباذنجان يحتوي على “الأنثوسيانين” الذي ثبت أنه جيد فى خفض ضغط الدم المرضى.

توازن مستويات السكر في الدم

إضافة الباذنجان إلى النظام الغذائي الخاص بك يبقي مستويات الجلوكوز متوازنة وذلك لأن الباذنجان لديه نسبة عالية من الألياف ويمكن أن تخفض الألياف نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل الهضم وامتصاص السكر فالامتصاص الأبطأ لا يحافظ على توازن مستويات الجلوكوز فحسب بل يمنع أيضا الطفرات والأمراض.[2]

 خفض الكولسترول

الباذنجان يحتوي على الألياف وهذا قد يفيد مستويات الكوليسترول في الدم فكوب من مكعبات الباذنجان المطبوخة وزنه 96 غرام يحتوي على حوالي 2.4 غرام من مصدر الالياف الموثوق بها وقد أشارت نتائج دراسة أجريت عام 2014 على القوارض إلى أن “حمض الكلوروجينيك” (وهو أحد مضادات الأكسدة الأساسية في الباذنجان) قد يقلل من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول “السيئ” ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية غير الكحولية.

صحة العين

الباذنجان يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة مثل (اللوتين والزياكسانثين) واللوتين يلعب دورًا كبيرًا في صحة العين وقد يساعد في منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر والذى قد يؤدي إلى فقدان البصر لدى كبار السن.

التخلص من الحديد الزائد فى الجسم

يساعد الباذنجان على نقل الاكسجين لكل أجزاء الجسم ولهذا فهو عنصر مهم وضرورى وكذلك يحتوي الباذنجان على عنصر “الناسولين” الذي يسهل بشكل كبير التخلص من الحديد الزائد فى الجسم مما يحمى الخلايا من التلف و يساعدها على البقاء بحالة جيدة.

فوائد الباذنجان للحامل

يمنع الباذنجان العيوب الخلقية وذلك لانه مصدر غني بحمض الفوليك مما يجعله مثاليًا للنساء الحوامل وتحمي الكميات الكافية من حمض الفوليك الرضع من عيوب الأنبوب العصبي والتي يمكن أن تحدث بعدة طرق ولهذا يوصى الاطباء دائمًا الأمهات الحوامل بتناول حمض الفوليك.

تقليل الامساك

يساعد الباذنجان على الهضم لانه غني بالألياف، لذا فهو يساعد على التحكم في سكر الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وغالبًا ما يشار إلى الباذنجان على أنه ملين طبيعي مما يساعد على تخفيف الإمساك.

تحسين صحة الكبد

يساعد الباذنجان على زيادة انتاج الصفراء فى المعدة مما يساعد علي حل الدهون الزائدة التى توجد حول الكبد وهذا يؤدى لتحسين صحة الكبد والحفاظ عليه

مفيد للأطفال

الباذنجان بدون قشرة مفيد جدًا للأطفال من عمر 10-8 شهور فهو يحتوى على الكثير من الفيتامينات و المعادن وهو مفيد لحركة الأمعاء.

يوفر طاقة فورية

الباذنجان يحتوى على عنصر النياسين القابل للذوبان فى الماء، وهو يساعد الجسم على كسر البروتينات و الدهون والكربوهيدرات مما يسهل انتاج الطاقة

يساعد على الاقلاع عن التدخين

يساعد الباذنجان على الإقلاع عن التدخين وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من النيكوتين مما يساعد على التقليل من الاعتماد على النكوتين الذى يتم أخذه من السجائر وبهذا يتم الاقلاععن التدخين

يعالج الاضطرابات المعرفية

مضادات الأكسدة الموجودة فى الباذنجان تحمى المخ و الأعصاب من الإصابة بأى انحطاط معرفى مثل الزهايمر و الخرف.

يقوى الجهاز المناعى

يقوى الباذنجان الجهاز المناعى بسبب احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة والتى لها خصائص تحمى الجسم من كل الميكروبات و الأجسام الغريبة.

يعالج الارتجاع المريئي

الباذنجان من أفضل الاطعمة  الطبيعية التى تعالج الارتجاع المريئي وذلك لان تركيبه قلوى مما يساعد على التخفيف من حرقة المعدة بشكل واضح.

القيمة الغذائيّة للباذنجان

الباذنجان طعام رائع اذا كنت تحاول خفض السعرات الحرارية ولكنك تحاول تناول شيئًا لذيذًا فى نفس الوقت، فيما يلي المواصفات الغذائية التقريبية لكل كوب من الباذنجان المطبوخ (99 جرام):

السعرات الحرارية: 35
مجموع الكربوهيدرات: 8.64g
الألياف الغذائية: 2.5g
النحاس: .1mg
فيتامين B1: .1mg
المنغنيز: .1 ملغ
فيتامين ب6: 85mcg
فيتامين B3: .6mg
فيتامين ك: 2.9mcg
حمض الفوليك: 14mcg