مصادر البكتيريا النافعة في الطعام

يحتوي جسم الإنسان على عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة ، ويقدر أن هناك تريليون كائن حي دقيق. في الواقع ، يبلغ عدد هذه الكائنات عشرة أضعاف عدد الخلايا البشرية ، ولكن نظرًا لصغر حجمها ، فإنها تشكل فقط 1-3٪ من وزن الجسم بالكامل،وتشمل أنواعًا من الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والفطريات والفيروسات

الخضروات والبقوليات والفول والفواكه

• الفواكه والخضروات هي أفضل مصادر للعناصر الغذائية الصحية لتكوين بكتيريا صحية في الجسم، فهي غنية بالألياف التي لا يستطيع جسمك هضمها، ومع ذلك، يمكن هضم الألياف بواسطة البكتيريا الجيدة في أمعائك، مما يحفز نموها.

• الفاصوليا والبقوليات أيضًا تحتوي على كميات عالية جدًا من الألياف، وتتضمن بعض الأطعمة الغنية بالألياف المفيدة لبكتيريا الأمعاء، التوت، والخرشوف، والبازلاء الخضراء، والبروكلي، والحمص، والعدس، والفاصوليا، والحبوب الكاملة.
• ووجدت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات يمنع نمو بعض البكتيريا المسببة للأمراض.
• لقد ثبت أن التفاح والخرشوف والتوت واللوز والفستق تزيد من بكتيريا Bifidobacteria في جسم الإنسان.
• تعتبر Bifidobacteria من البكتيريا المفيدة، لأنها يمكن أن تساعد في منع التهاب الأمعاء وتعزيز صحة الأمعاء.

الأطعمة المخمرة

الأطعمة المخمرة هي من الاطعمة التي تغذي البكتيريا النافعة، وهي الأطعمة التي تغيرها الميكروبات، وعادة ما تتضمن عملية التخمير البكتيريا أو الخمائر التي تحول السكريات في الطعام إلى أحماض عضوية، وتشمل أمثلة الأطعمة المخمرة ما يلي:

• زبادي.
• الكيمتشي.
• ملفوف مخلل.
• الكافيار.

العديد من هذه الأطعمة غنية بالعصيات اللبنية، وهي نوع من البكتيريا التي يمكن أن تفيد صحتك، ويبدو أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الزبادي لديهم المزيد من العصيات اللبنية في أمعائهم.

وهؤلاء الأشخاص لديهم أيضًا عدد أقل من البكتيريا الضارة المعوية، وهي بكتيريا مرتبطة بالالتهاب وعدد من الأمراض المزمنة.

وبالمثل، أظهر عدد من الدراسات أن استهلاك الزبادي يمكن أن يعدل بشكل مفيد البكتيريا المعوية ويحسن أعراض عدم تحمل اللاكتوز لدى كل من الرضع والبالغين،.

وقد تقلل بعض منتجات الزبادي أيضًا من وجود بعض البكتيريا المسببة للأمراض لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي، ويمكن الاطلاع على فوائد انتروجرمينا الذي يقوم بمحاربة الجراثيم والبكتيريا الضارة في المعدة.

الأطعمة الغنية بالبريبايوتيك

• هذه الأطعمة هي التي تعزز نمو الميكروبات المفيدة في الأمعاء، وهي تتكون أساسًا من الألياف أو الكربوهيدرات المعقدة التي لا تستطيع الخلايا البشرية هضمها، وبدلاً من ذلك، تقوم أنواع معينة من البكتيريا بتفكيكها واستخدامها كطاقة للجسم، تحتوي العديد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة على البريبايوتيك، ولكن يمكن أيضًا العثور عليها بمفردها.
• يمكن أن يكون النشا المقاوم أيضًا بريبايوتك، فلا يتم امتصاص هذا النوع من النشا في الأمعاء الدقيقة، وبدلا من ذلك، فإنه يمر إلى الأمعاء الغليظة حيث يتم تكسيره بواسطة الميكروبات.
• وأظهرت العديد من الدراسات أن البريبايوتيك يمكن أن تعزز نمو العديد من البكتيريا الصحية، بما في ذلك Bifidobacteria.

كيف نغذي البكتيريا النافعة بتناول الحبوب الكاملة

• أين توجد البكتيريا النافعة في الطعام ؟ الحبوب الكاملة من مصادر البكتيريا النافعة، فتحتوي الحبوب الكاملة على الكثير من الألياف والكربوهيدرات غير القابلة للهضم، مثل بيتا جلوكان.
• لا يتم امتصاص هذه الكربوهيدرات في الأمعاء الدقيقة وبدلاً من ذلك تشق طريقها إلى الأمعاء الغليظة.
• في الأمعاء الغليظة، يتم تكسيرها بواسطة الجراثيم وتعزز نمو بعض البكتيريا المفيدة.
• يمكن أن تعزز الحبوب الكاملة نمو البكتيريا المشقوقة والعصيات اللبنية والبكتيريا في جسم الإنسان.
• وفي بعض الدراسات العلمية، زادت الحبوب الكاملة من الشعور بالشبع وتقليل الالتهابات وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

غذاء البكتيريا النافعة

إذا لاحظت اعراض نقص البكتيريا النافعة على جسمك يجب أن تبدأ في تناول الأطعمة الغنية بالبوليفينول، فهو عبارة عن مركبات نباتية لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك انخفاض ضغط الدم والالتهابات ومستويات الكوليسترول والإجهاد التأكسدي.

ولكن لا يمكن دائمًا هضم البوليفينول بواسطة الخلايا الجسدية، نظرًا لعدم امتصاصهم بكفاءة، فإن معظمهم يصلون إلى القولون، حيث يمكن هضمهم بواسطة بكتيريا الأمعاء، وتشمل المصادر الجيدة للبوليفينول ما يلي:

• الكاكاو وشوكولاتة داكنة.
• قشور العنب.
• شاي أخضر.
• لوز.
• بصل.
• توت.
• بروكلي.

اين توجد البكتيريا النافعة في الاعشاب

بعد أن عرفنا أين توجد البكتيريا النافعة في الطعام ، إليك أهم الأعشاب التي تحتوي على البكتيريا النافعة:

القرفة

• تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في مكافحة الأكسدة في جميع أنحاء الجسم وتساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• أظهرت المزيد من الأبحاث أن المركبات الموجودة في القرفة قد تقلل الالتهاب في الجهاز الهضم، مما يحسن كفاءته.

الكاكاو

• مركبات الفلافونويد الموجودة في حبوب الكاكاو لها تأثير مضاد للأكسدة.
• أظهرت بعض الأبحاث الصغيرة أيضًا أن الكاكاو يمكن أن يسرع عملية التمثيل الغذائي لديك ويشجع النشاط الجرثومي الإيجابي في أمعائك، ويزيد البكتيريا الجيدة ويقلل من نمو البكتيريا الضارة المرتبطة بحالات مثل متلازمة القولون العصبي.

الكركم

• تحتوي هذه التوابل الشعبية على مادة الكركمين، وهي مادة مضادة للالتهابات قوية جدًا بحيث أنها قد تكون فعالة مثل بعض الأدوية.
• وقد اكتشف العلماء زيادة في تنوع بكتيريا الأمعاء لدى أولئك الذين يحصلون على الكركم بانتظام.

الروزماري

• تظهر الأبحاث أن الروزماري يمكنه تعديل تكوين بكتيريا الأمعاء.
• وقد تلعب هذه التركيبة دورًا مهمًا في مساعدة الشخص على الحفاظ على وزن صحي، وفي هضم الأطعمة وتخميرها لإطلاق العناصر الغذائية المفيدة.

الزنجبيل

• قد يساعد الزنجبيل في تهدئة اضطراب المعدة، وهذا هو سبب استخدامه غالبًا لمكافحة الغثيان.
• يجد الكثير من الناس أيضًا أنه يعمل على تخفيف آلام عسر الهضم.[3]

أين توجد البكتيريا النافعة في جسم الإنسان

• توجد بعض أنواع البكتيريا بشكل طبيعي داخل الجسم، وهذا يعني أنه إذا كانت أعضائنا تعمل بشكل طبيعي، فلا يتعين علينا تناول مكملات غذائية من أجل الحصول على هذه الكائنات المفيدة، ويجب عليك أن تلاحظ أعراض زيادة البكتيريا النافعة في جسمك لأنها إذا زادت عن المعدل الطبيعي قد تضر بجسمك.
• Bifidobacteria هي نوع من البكتيريا التي تحدث بشكل طبيعي في الجسم، وهذا النوع يعيش في الأمعاء ويساعدون في تكسير الطعام الذي تتناوله، مما يسمح لجسمك باستخدام العناصر الغذائية للحصول على الطاقة، وفي الغالب، ينمو هذا النوع بشكل طبيعي في القناة الهضمية.
• الإشريكية القولونية هو نوع آخر من البكتيريا المفيدة وبعضها ينمو بشكل طبيعي في أمعاء الإنسان، وتساعد الإشريكية القولونية في هضم الطعام عن طريق استخدام العناصر الغذائية التي تحتاجها بعض البكتيريا الضارة للعيش.[4]